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AURORE Formation
à la pâtisserie - Sénégal
Objectif
initial et suite à donner ...
Rappel de
l'objectif initial de la mission: Former des jeunes filles à faire de la
pâtisserie afin de pouvoir confectionner elles-même des gâteaux pour pouvoir
les revendre et ainsi gagner un peu d'argent.
Résultat atteint
: D'après les nouvelles que j'ai eu, les filles intéressées et motivées
se réunissent ensemble une fois par semaine pour confectionner des gâteaux
qu'elles arrivent à revendre.
Matériel à
prévoir : L'idéal serait d'avoir tout le nécessaires de cuisine possible
ainsi que des moules à gâteaux. En augmentant les ustensiles, elles pourraient
peut-être un jour elles-même former d'autres personnes intéressées par cette
formation pâtisserie.
Les
bénéficiaires de la mission ...
Contact avec les
bénéficiaires: Excellent. Ce sont des filles motivées qui ont envie
d'apprendre et d'aller plus loin. Un véritable échange s'est crée, très
enrichissant tant pour elles que pour moi.
Nombre de
bénéficiaires :7 jeunes filles
Existe-t-il un
écart important entre les effectifs annoncés/inscrits/présents ? non
Motivations
personnelles des participants par rapport à la formation ? Quelles nouvelles
connaissances souhaitent-ils acquérir ?
Les filles qui ont participé à la formation avaient déjà auparavant
suivi une formation cuisine européenne. Je pense que pour elles, la formation
pâtisserie était une suite à donner à la formation cuisine européenne.
N'ayant pas nécessairement besoin de beaucoup d'ingrédients pour confectionner
des gâteaux, cela est aussi peut-être plus approprié à leur budget
d'investissement de fond. Il faut aussi savoir que quelques unes de ces filles
ont un travail. Faire de la pâtisserie nécessite moins de temps que de
confectionner des repas entiers. C'est donc plus facile pour elle de concilier
leur travail et la pâtisserie à côté.
Méthodologie
de travail ...
Quelle méthode
pédagogique ? expérience personnelle des formateurs
Apprendre à suivre une recette en respectent l'ordre des ingrédients
Sensibiliser les filles aux respect de l'hygiène lors de la confection de
pâtisserie
Apprentissage de l'importance de chaque ingrédients afin qu'elles sachent à
quoi servent les ingrédients
Apprendre à personnaliser les gâteaux afin de mettre une touche personnelle
(différentes saveurs, textures...)
Quels outils de
travail ? pelles pioches et dromadaire
Quels conseils
pour le successeur ?
Fixer des règles dès le début afin qu'il y est un respect mutuel ( horaires
de début et fin, jours de formation, tâches à effectuer)
Leur proposer une évaluation en fin de stage
Les
supports matériels utilisés sur le terrain
(salle, équipements à disposition...)
Appréciation
générale:
A mon arrivée, une nouvelle gazinière équipée d'un four a été livrée.
Elle fonctionne très bien.
Ils possèdent quelques ustensiles comme un batteur électrique etc...
J'ai ramené quelques moules à gâteaux afin de pouvoir diversifier les
pâtisseries ainsi que quelques ingrédients comme le chocolat qui est très
cher chez eux.
Remarques sur la
salle ? Super bien
Remarques sur
l'équipement mis à disposition, sur l'état du matériel ?
Nous avons fait la formation au siège du CCDGR (Comité de Coordination
pour le Développement de Guinaw Rail).
Réalisations
...
La formation
a-t-elle répondu aux attentes ?
Je pense que pour elles comme pour moi, la formation a répondu aux attentes de
chacun. Je leur ai transmis un savoir afin qu'elles sachent travailler de
manière autonome et elles m'ont fait découvrir une culture et un pays
différent.
Il y avait un respect mutuel et c'est une des choses les plus importantes.
Appréciation
générale ...
Arrivée,
accueil à l'aéroport : excellent
Informations reçues du partenaire : concret, très bien
Introduction dans
le milieu de travail : excellent
Hébergement :
chez l'habitant. C'est une très bonne formule. Cela permet d'apprendre à
connaître une culture différentes, d'échanger et de rencontrer beaucoup de
monde.
Organisation des
repas :excellent
Qualité de
l'encadrement : excellent, on est vraiment bien entouré.
Organisation des
déplacements : Excellent
Rapport à l'inter culturalité
: Excellent
Niveau de
satisfaction générale : Excellent
La
mission et moi ...
Témoignage
personnel : c'est super bon
Relationnel : L'accueil est super. Je me suis tout de suite sentie
integré parmis eux. C'est un échange de culture. Les filles sont motivées,
ont envie d'apprendre. Tout le monde à le sourire, discute et ils ont un
profond respest pour les gens qui viennent leur donner un coup de main.
Conditions de
travail ? Malgré des coupures de courant régulière, aucune gène n'a
été occasionner afin de réaliser notre projet. A mon arrivée, une nouvelle
gazinière avec un four a été livrer. Je ne pouvais rien demander de mieux.
Que vous a
apporté cette mission ?
J'ai pu constater que la vie ailleure n'est pas toujours facile mais que la
pauvreté n'empèche pas les gens d'être heureux et souriant.
J'ai pu m'imprégner un peu de leur culture, apprendre à vivre comme eux. Même
si ils vivent à un notre rythme que nous, beaucoup moins stressés, ce sont des
personnes motivées, qui ont envie d'arriver à quelque chose.
Apres mon départ, j'ai appris que les filles continuaient à se voir pour
confectionner des gateaux et les revendre. Ainsi, elles peuvent gagner un peu
d'argent. J'ai laissé ainsi une trace de mon passage et je suis heureuse que ma
venue est pu leur apporter quelque chose, autant que eux ont pu m'apporter.
A-t-elle été
conforme à vos attentes ? bien plus
Etes-vous prêt à
repartir ?
Sans hésiter, OUI. Tout c'est très bien passer, c'est une belle expèrience et
les gens sont formidables. Je suis restée en contact avec eux, et j'ai déjà
très envie d'y retourner.
Je connais maintenant concrètement le terrain, la vie de Guinaw Rail, et je
pense que c'est un gros avantage pour pouvoir à nouveau monter un projet en
connaissant les difficultés matèriels ou autre que l'on peut rencontrer.
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